Archives du mot-clé fromage

Alpagiste

Archive Le Dauphiné Libéré- Dossier de Une
Août 2009 – entièrement réalisé par Nathalie Baldji

Agriculture- Savoie

A quoi ressemble la vie en alpage ?

Les journées sont longues et la vie est rude pour les bergers installés en alpage. Pour eux, il s’agit avant tout d’un choix de vie qui les comble, au moins durant un temps. Ils se racontent.

Ils ont choisi d’être bergers

Pratique ancestrale
Le pastoralisme, qui englobe l’activité d’élevage et consiste à faire pâturer les troupeaux de manière extensive dans des espaces naturels avec phénomène de transhumances, fait partie des activités agricoles les plus anciennes. Basé sur la relation homme-animal-nature, l’alpagisme est sur le déclin depuis des dizaines d’années, alors que pourtant il représente justement un attrait fort sur le plan touristique.

L’Alpage de la Cluse

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Qualité vs Quantité

Suite du dossier Un été à plein régime – Archives – Agriculture  (Le Dauphiné Libéré dossier de UNE 18 juillet 2009)

Jean-Paul Frenod prône
la qualité du fourrage et des céréales

Jean-Paul Frenod, 47 ans, ayant repris l’activité familiale à La Motte en Bauges en 1983, aujourd’hui en GAEC avec deux collègues, est en charge d’une exploitation de 112 hectares, comprenant 65 vaches laitières et autant de génisses (montbéliarde et abondance). Egalement président de la Coopérative de Lescheraines, sa production laitière répondant à un cahier des charges stricte est destiné à la fabrication de fromage AOC (Appellation d’Origine Contrôlée): Gruyère et Tome des Bauges.

« Le fourrage et les céréales
influent sur la qualité du fromage « 

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