Marie Galante

Grande galette aux trésors sucrés

Cap sur l’île de Marie-Galante,  pour découvrir l’un de ses trésors… il ne s’agit pas du Rhum, même vieux, qui n’est pas dénué d’intérêt… mais d’un produit artisanal atypique au charme sucré. 

©Nathalie Baldji – Marie Galante (Les Antilles )

Comparable à la saveur irrésistible du miel ou du sirop d’érable, il est un met d’exception, à découvrir au cœur de la mer des Caraïbes.
Un savoir ancestral, des gestes perpétués, un artisanat authentique et la rencontre de deux frères maîtrisant l’art de fabriquer le sirop de batterie. Et dire qu’il est si facile de passer à côté.

 » Un savoir ancestral, des gestes perpétués, un artisanat authentique « 

©Nathalie Baldji – Entreprise des frères Moysan

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Débardage par câble long

Archive article paru dans
Le Dauphiné Libéré septembre 2009

Démonstration

Le débardage par câble long permet d’exploiter des parcelles forestières qui ne pourraient être accessibles autrement en zone de forte pente. Bien que coûteuse, cette technique présente de multiples avantages qui ont été expliqués aux professionnels et décideurs locaux, démonstration à l’appui. 

Débardage par câble long

L’ONF (Office National des Forêts), avec la contribution de la commune de Puygros, du Parc Naturel Régional du massif des Bauges, du Conseil Général et de l’association des communes forestières ainsi que de l’entreprise Bétemps, a pu proposer aux élus locaux et autres personnes intéressées par les activités forestières, une démonstration de débardage par câble long sur un site qui, autrement, n’aurait jamais pas pu être exploité.

Alpagiste

Archive Le Dauphiné Libéré- Dossier de Une
Août 2009 – entièrement réalisé par Nathalie Baldji

Agriculture- Savoie

A quoi ressemble la vie en alpage ?

Les journées sont longues et la vie est rude pour les bergers installés en alpage. Pour eux, il s’agit avant tout d’un choix de vie qui les comble, au moins durant un temps. Ils se racontent.

Patrimoine agricole

Archives mai 2010 – Echo du Parc Naturel Régional des Bauges
Dossier de Une réalisé par Nathalie Baldji

La pomme, patrimoine culturel vivant des Bauges

Pommes, pêches, poires et patrimoine

Le Parc des Bauges, depuis 1999, s’est penché sur la préservation du patrimoine fruitier du territoire.
Cela a donné lieu depuis, à de nombreuses actions concrètes sur le terrain :
journées pomologiques, stages de taille et de greffe, étude économique de la filière, valorisation des paysages spécifiques, de l’histoire locale et des savoirs-faire, opération
« Plantons le paysage » (avec, depuis 2007, plus de 2 200 arbres de variétés anciennes ou locales vendus), ateliers pédagogiques, études scientifiques etc.

Maraîchage Bio

Archive Le Dauphiné Libéré- Page départementale Savoie
18 novembre 2009

« Pas question de traiter »

Philippe Guillot, producteur en agriculture biologique en Savoie, est installé à Curienne petite commune en périphérie de Chambéry.
Il a 39 ans et a repris dès 1993, une exploitation bio. Pour lui, « pas question de traiter». Il tout naturellement souhaité continuer sur ce mode là. Il affirme répondre à un cahier des charges strictes avec une liste restreinte de produits phytosanitaires pouvant être utilisés pour traiter ses cultures (d’origine minérale, végétale ou biodégradable).
Sur son exploitation de 16 hectares, dont 5 environ sont consacrés aux cultures maraîchères, il préfère prévenir que guérir.

Concours des prairies fleuries

Archives – Agriculture
(Le Dauphiné Libéré Savoie – 18 juillet 2009- avril 2010 -mai 2011 )           

Un concours national
qui vient des Bauges

Le 1er Concours National des Prairies Fleuries  a été lancé à Paris, le 3 mars 2010 dans le cadre de « 2010, année Internationale de la Biodiversité » en présence de de Bruno Le Maire, ministre de l’Agriculture et de la Pêche et de Chantal Jouanno, Secrétaire d’Etat chargée de l’Ecologie.

Agriculteur : impossibles congés ?

Archives – Agriculture
(Le Dauphiné Libéré dossier de UNE du 31 juillet 2010)

Agriculture – Savoie

Partir en vacances :
comment font les agriculteurs ?

Les agriculteurs ont-ils droit
à leurs vacances au soleil ?

Depuis plus de 30 ans, la vie des agriculteurs a changé. Un service de remplacement adapté a été créé. Un précieux outil de proximité qui, au fil du temps, s’est structuré de façon à répondre à une demande croissante, mais encore assez peu utilisé.
Le service de remplacement a pour objectif d’offrir la qualité, conscient que pour l’agriculteur l’enjeu de la bonne gestion de son exploitation en son absence, même courte et très ponctuelle est de l’ordre du vital.

31 697 heures effectuées en Savoie en 2009

L’Alpage de la Cluse

Archives – Agriculture  (Le Dauphiné Libéré 31 août 2009)
Savoie – Agriculture

Cap sur la Tome des Bauges

L’été, dans les vignobles

Suite du dossier Un été à plein régime – Archives – Agriculture  (Le Dauphiné Libéré dossier de UNE 18 juillet 2009)

Isabelle Prévôt et Jean Claude Perret surveillent attentivement la pousse des vignes du côté de Saint-André Les Marches.

Du côté des vignes…

1 800 hectares de vignes sont exploités en Savoie, ce qui représente une activité visible de tous, bien qu’elle soit en nette diminution depuis quelques dizaines d’années (en 1888, on comptait 12 700 hectares en Savoie).
Le vin blanc représente environ les 2/3 de la récolte.

Travaux des champs

Archives – Agriculture  (Le Dauphiné Libéré dossier de UNE 18 juillet 2009)

à la UNE du Dauphiné Libéré : dossier agriculture signé Nathalie Baldji (Damide)

Un été à plein régime

L’été, c’est la saison des travaux
dans les champs

Savoie : Les exploitants agricoles sont à pied d’oeuvre

Accros aux bulletins météo, leurs travaux des champs dépendent directement des faveurs du ciel.

Deux mois pour moissonner, faire les foins, s’occuper des troupeaux…
La Savoie compte 111 000 hectares de surface agricole dont plus de 90 000 hectares consacrés à l’herbe (selon les statistiques agricoles du ministère de l’agriculture 2007). L’activité principale étant l’élevage à destination du lait et du fromage. (vaches et chèvres).
Reste qu’environ 7 500 hectares sont cultivés en maïs, 1 200 hectares en blé et 520 hectares en orge (activité céréalière en forte baisse).

Qualité vs Quantité

Suite du dossier Un été à plein régime – Archives – Agriculture  (Le Dauphiné Libéré dossier de UNE 18 juillet 2009)

Jean-Paul Frenod prône
la qualité du fourrage et des céréales

Jean-Paul Frenod, 47 ans, ayant repris l’activité familiale à La Motte en Bauges en 1983, aujourd’hui en GAEC avec deux collègues, est en charge d’une exploitation de 112 hectares, comprenant 65 vaches laitières et autant de génisses (montbéliarde et abondance). Egalement président de la Coopérative de Lescheraines, sa production laitière répondant à un cahier des charges stricte est destiné à la fabrication de fromage AOC (Appellation d’Origine Contrôlée): Gruyère et Tome des Bauges.

« Le fourrage et les céréales
influent sur la qualité du fromage « 

Circuit court en mode drive

ESS : modernité solidaire et équitable 

Circuit court et produits de qualité pour locavores éco-consommateurs ©Nathalie Baldji

 

La botte de carottes : directement du champ au coffre de la voiture, en un coup de clic pour les locavores super connectés. L’économie circulaire innove et se réinvente pour répondre aux besoins des consommateurs. 

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